Calendar: Hvad sker?

Cirka 1 gang om måneden inviterer Københavns Fødevarefællesskab ved Ina Clausen og Jonathan Aardestrup til madlavning med på Hotel og Restaurantskolen med fokus på danske bælgfrugter.

Med udgangspunkt i grøntsagerne i fødevarefællesskabets pose og de danske bælgfrugters som sælges i KBHFF vil vi gerne invitere til en række aftener, hvor vi laver mad sammen. Der er plads til eksperimenter og udforskning af muligheder, men vi sørger også for at der er en grundide til en hovedret, samt en postej eller lignende som man kan få med hjem efter workshoppen.

Ina Clausen er tovholder for madlavningen. Hun har lavet hjemme-research i netop bælgfrugter og eksperimenteret med saltning, kogetider, sorter mm. Derudover har hun en bred naturvidenskabelig viden inden for fødevarer, herunder produktudvikling, sensorik og gastronomi samt inden for ernæring/sundhed.

Ud over vi laver mad fra posen, vil vi også give inspiration til, hvordan du kan gemme/opbevare posens indhold, hvis du ikke kan nå at spise den inden for en uge.

Det koster 50,- at deltage for råvarer og man skal medbringe kondikasser eller andre beholdere så man kan få mad med hjem til køleskabet eller fryseren.

TILMELDING

Næste gang er torsdag d. 9/2 fra kl. 16:30 - 20:00